E-vitamin (tokoferolok) leírása
Klasszikus hiánytünete emberben nem ismert. Az E-vitamin gyakorlatilag nem toxikus. Könnyen oxidálódnak a szervezetben, miközben antioxidáns hatást fejtenek ki, így védelmet biztosítanak a szabadgyökök képződése ellen. Ez a hatása egyes élelmiszerekben is érvényesül.
Vegyes táplálkozás esetén megfelelő mennyiségű E-vitaminhoz jut szervezetünk. Zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy hasznosulásához szükség van zsírbevitelre.
Megtalálható a növényi olajokban, gabonafélék csírájában, zöld növényekben. A húsok, máj és a tojás E-vitamintartalma az állatok takarmányozásának függvénye.
Napi ajánlott bevitele: 8-12mg