D-vitamin (kalciferol) leírása
Táplálkozási szempontból a D2 vitamin a jelentős, melynek provitaminja növényi élelmiszerekben található. Biológiai szempontból viszont a D3 vitamint kell megemlítenünk, amely a bőrben keletkezik előanyagaiból, napsugárzás hatására. Az állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak D3 vitamint, illetve annak előanyagát is. Meg kell említenünk, hogy a fiatalok bőrében a D-vitamin átalakulás kétszer olyan intenzív, mint az idősebbek esetében.
A D-vitamin elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását, és közvetlenül befolyásolja a csontképződést.
Hiánya kisgyermekkorban angolkórt idéz elő, felnőttek esetében csontgyulladást okoz.
Túladagolása toxikus tünetekkel jár, illetve vesekőképződés, és a lágy szövetek elmeszesedésének a veszélye is fennáll.
Szervezetünkbe kerülő egyes idegen anyagok, mint például az ólom, és egyes gyógyszerek szedése növeli a D-vitamin szükségletet. A felnőtte D-vitamin szükséglete kiegyensúlyozott vegyes táplálkozással fedezhető.
Megtalálható tejben, tejtermékekben, tojássárgájában, májban, halmájolajokban. Ezen kívül léteznek D-vitaminnal dúsított élelmiszerek is, mint például az egyes margarinok. A csomagoláson minden esetben feltüntetik ezt az információt.
Napi ajánlott bevitele: 5-10 mikrogramm