C-vitamin (aszkorbinsav) leírása
Vízben jól oldódó, de oxigén, fémionok, hő és fény hatására könnyen bomló vitamin.
Nélkülözhetetlen egyes hormonok és a kollagén-fehérje szintéziséhez, az immunrendszer zavartalan működéséhez. Segíti a vas felszívódását a bélrendszerből.
Az aszkorbinsavat sok állatfaj képes szintetizálni, azonban néhány állatfaj, és az ember szervezete nem képes előállítani.
A C-vitamin szükségletet fokozzák a stresszhatások, a dohányzás, a lázas állapotok, műtétek utáni állapotok, egyes gyógyszerek szedése (pl. fogamzásgátló).
Túl nagy mennyiségű gyógyszeres bevitele, káros hatásai miatt nem ajánlott.
Megtalálható a paprikában, paradicsomban, narancsban, citromban, káposztában, brokkoliban, burgonyában, grapefruitban, stb. Télen a mélyhűtött zöldségek és gyümölcsök a legjobb C-vitaminforrások.
Már említettem, hogy hőre bomló vitamin, ezért lehetőség szerint nyersen fogyasszuk a zöldségeket, és gyümölcsöket. Ha azonban mégis áztatjuk, illetve megfőzzük őket, lehetőség szerint ne öntsük ki a főzőlevet, használjuk fel azt is, hiszen benne található a kioldódott aszkorbinsav.
Ajánlott napi bevitele: 60mg